当店は三重県北牟婁郡紀北町という海と山に囲まれた大自然豊かな田舎町にあり、自家焙煎珈琲のキッチンカー『kiihot』を夫婦で運営しております☕️

キッチンカーは夫婦でDIYによって1から作り営業させていただいております。

実際に自家焙煎コーヒーのキッチンカーでお客様にご提供させていただいている生豆を使用し、ネット販売ではご注文が入りしだい焙煎を開始し鮮度あるコーヒー豆をお届けいたします。
その際に、えぐみや青臭さの原因でもある欠点豆を手作業で丁寧に一つ一つ取り除き、雑味の少ないクリアーな味わいをお楽しみいただるのも特徴の一つとなっております。

また、当店の焙煎方式は現在まで色々な焙煎方法を試した結果、手鍋焙煎が1番私たちの求めているコーヒーの味となり、今では手鍋焙煎のみで焙煎を行っています。

基本的には焙煎度合いはオススメとなっておりますが、お客様のお好みに合わせて焙煎度合いをご指定していただく事も可能ですので、メッセージにてお気軽にお問い合わせください。特に何もなければオススメ焙煎度合いにて発送となります。

◾️焙煎度合いの選択
・ミディアムロースト(中煎り)
・ハイロースト(中煎り)
・シティロースト(中深煎り)
・フルシティ(深煎り)
・フレンチロースト(深煎り)

深煎りになるほど酸味が消え苦味が増していきます。アイスコーヒーにするならフルシティあたりがオススメです。

また、酸化等の観点からあまりオススメはしておりませんがコーヒーミル(グラインダー)をお待ちでない方の為に、ご指定がございましたらコーヒーミルで無料でお挽きさせていただき発送する事も可能ですのでお気軽にお問い合わせください。